生活中，饼干是非常受欢迎的小零食之一，不仅带着酥脆味美的口感，还有极好的充饥效果，饼干通常都是选用小麦粉作为主要原料，混合糖分、油脂等一起制作成的小零食，经烘焙之后呈现酥松香甜的口感。
随着饼干的种类增多，挑选时总让人觉得眼花缭乱，完全不知该如何下手才好，难免造成挑选难题，所以怎样才能挑到满意品质呢？
毕竟是需要入口的食物，根据它的气味和味道就能很直接的辨别出品质优劣。我们可以通过摸干度、闻气味和品滋味、原料几个方面来看。
闻饼干的气味
在吃饼干的时候，靠近饼干我们就能很明显的嗅到饼干的气味，不同种类的饼干会有自己特殊的香味，香气自然不刺鼻；如果闻到异样的香味，那就说明饼干里添加了香精，这样的饼感品质较低。
如果闻到明显的异味或者霉味，那就说明这种饼干多半已经变质，食用之后会影响身体健康也是不能够食用的。
摸饼干的干燥度
一般而言除了软性和湿性的饼干，其他的饼干都是表面干燥、质地较硬的，我们可以拆开饼干的封装，摸一下饼干的手感，优质新鲜的饼干摸起来有明显的形状、质地较硬，表面干燥不潮湿。
如果饼干摸起来不成形状，发软易碎易散，有明显的潮湿粘手感，那就说明这款饼干已经不新鲜了，或者因为保存不当已经受潮变质了，这样的饼干是不建议食用的。
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